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植物魚或成餐飲新前沿，植物肉能否俘獲中國胃？

       據央廣網10月25日報道，美國《紐約時報》在近日指出，植物蛋白肉正逐漸被消費者接受和推崇。隨著人們逐漸意識到海產品行業的環保問題，包括過度捕撈以及一些海產品帶來的健康風險，用植物或實驗室制成的魚類或海鮮有望成為食品領域的下一個風口。

       相比美國消費者對植物肉的普遍接納，中國餐飲市場對這一領域的關注還有很大的提升空間。不過，根據相關統計，42%的中國人正在嘗試減少肉類攝入，且這部分人群數量與日俱增，尤其是新冠疫情后，消費者更加關注飲食安全。同時，也有數據顯示中國植物肉市場自2013年起保持每年13.5%到15.5%的穩定增長，后期消費潛力很大。目前中國市場的植物肉品牌不少，除國外品牌之外，還出現了很多本土品牌，市場競爭頗多。

   對于中國人來說，食物的口感和風味是所在，這也在很大程度上影響了植物肉究竟能否走進中餐的。有餐飲業人士表示，植物肉的發展在中國的發展，還要更多依靠食材與餐飲企業產品創新的合作碰撞，也許在以后將會中餐走向一個健康吃肉的環保新時代。不過，究竟味道如何？還是消費者說了算。

       我們相信，隨著植物肉市場的發展和壯大，中國消費者對植物肉的接受程度會越來越高。而這一變化也被很多餐企關注到，他們通過與植物肉公司合作，研發菜式，探索植物肉在餐飲的更大可能。未來，我們將有望在更多的餐廳吃到此類菜式。

分享一下蕪湖團餐配送公司的烹飪技巧：做好菜肴的加減法俗話說，菜肴的美在于味道，味道的美在于菜肴的味道，調味品對菜肴的質量起著決定性的作用，它是通過原料和調味品的適當混合，通過加熱過程去除原料的不良味道。材料，發揚原有的美味，添加美味的菜肴，以及一套烹飪的數學規則，合理使用可以添加一些菜肴。從其他食物中借出；香精是指增加或借用其他食物的味道。豆腐和生菜，土豆，耳等素食蔬菜，雖然營養價值很高，但不是他們的口味，味道還是太弱，導致很多人不喜歡自己的; ?;對于這種食物，我們可以使用一些特殊的食物配料或調味品來添加，如蘑菇、雞湯、醬油、大蒜、腐乳、蝦、醬油、蝦醬、蠔油、洋蔥油、大蒜油、木犀牛油、八角茴香油、辣椒油。我和胡椒油可以給蔬菜和豆腐很多。濃郁的口感，如蝦仁炒茴香、芝麻酥手扒茄子、沙烏菜炒白菜、蠔油生菜、豆腐；輔以雞湯、肉湯，味道濃郁；借助肉湯的口感，濃烈誘人。除去味道；不好的味道減味是指減少或覆蓋食物的味道。與需要調料的原料相比，牛肉、羊肉、水產品、動物內臟等調味品不適宜。菠菜、藏紅花、竹筍等都有輕微的收斂性，如果直接用于烹飪，是很難吃的。

快餐配送公司小編給大家介紹下四川粉蒸肉的做法

主料：五花肉 500克 五香蒸肉米粉250克 郫縣豆瓣3湯匙 醬油1湯匙 鹽適量

輔料：黃酒1湯匙 腐乳1汁1湯匙 醪糟(米酒)1湯匙 大蔥1段 生姜1大塊

調料：大蒜5粒 蔥花少許 花椒面2茶匙 花生油1湯匙 生菜油1湯匙 鹽適量

制作工藝：

1、將蒸肉米粉用寬溫水浸泡三小時左右至透心

2、郫縣豆瓣剁細，大蔥切細，生姜大蒜切成末

3、將燒了皮的五花肉刮洗干凈后切成片

4、鍋里放花生油，油溫后放入郫縣豆瓣、大蒜蔥花至豆瓣斷生至吐油溢香關火

5、大容器裝肉，加入醬油、醪糟、黃酒

6、放入花椒面、生姜、炒好的豆瓣

7、將調料充分拌勻后加入菜油抹在表面，腌制1小時，中途翻動兩次

8、放泡好的蒸肉粉潷干水，與肉充分拌勻

9、土豆去皮切成丁，用適量鹽拌勻

10、蒸籠底下鋪好菜葉，放一層土豆丁

11、上面鋪上拌好的肉，入開水鍋中加蓋蒸30分鐘

12、吃時在上面撒點蔥花。